"البطيخ البرتقالي" - كما يسميه البعض اليقطين ، والذي يسبب لنا رد فعل متناقض. شخص ما يستخدمه لأنهم يحبونه حقًا (الأمريكان ليسوا متساوين في هذا الصدد) ، شخص ما لمجرد أنه مفيد ، لكن شخصًا ما يستبعده تمامًا من نظامهم الغذائي ، مما يحفزهم على رفض الخضار الطازجة والمذاق. لكن دون جدوى! هناك العديد من الطرق لإثراء طبق اليقطين. على سبيل المثال ، اخبزيها في الفرن. لماذا اخبزها؟ نعم ، لأن هذا ربما يكون الخيار الأكثر نجاحًا لإعداد "عملاق" مفيد.
يخبز اليقطين في الفرن - المبادئ العامة وطرق التحضير
القرع هو منتج قيم في تكوينه وخصائص الطهي. يمكن استخدام الأطباق المخبوزة في الفرن لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق من هذه الخضار العملاقة: على سبيل المثال ، اخبز اللب بإضافة العسل ، وأوعية طبخ اليقطين - الحلوة أو اللذيذة ، والكعك المفتوحة ، وأكثر من ذلك بكثير - تبين أنها لذيذة وممتعة للغاية. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، ما زالوا يفضلون حشو القرع ، ثم يخبزون في الفرن مع الحشوة.
موافق ، طبق مثير للاهتمام في النهاية. حشوة لذيذة ، محاطة بـ "وعاء" من القرع اللذيذ ، مغطاة من الأعلى بغطاء أصلي ، يمكن أيضًا تناوله لاحقًا. من السهل جداً إزالة قشرة القرع المخبوزة ، ويمتص اللحم أثناء الخبز جميع روائح المكونات المجاورة (أو الحشوات) ، مما يمنحها طعمًا ورائحة غير عادية.
فرن خبز اليقطين - إعداد المنتجات
لذلك ، كما اكتشفنا بالفعل ، يمكنك خبز القرع كله دون إزالة الجلد واللب حوله ، أو في شرائح ، من قبل تقشيره من الجلد والبذور. إذا كان القرع صغيرًا (يبلغ وزنه من 5 إلى 7 كيلوغرامات) ، فيمكن تنظيفه بسهولة بسكين مطبخ أو مقشرة. ولكن إذا كانت الخضروات تكمن لفترة طويلة أو ذات أبعاد ضخمة - يصبح التقشير كثيفًا وصلبًا. لإزالة مثل هذه "قذيفة" من اللب يكاد يكون من المستحيل. في هذه الحالة ، يوصى أولاً بوضع القرع في فرن ساخن حتى يصبح اللب ناعمًا ، ثم تزيل الجلد وتتصرف وفقًا للوصفة.
ماذا تفعل مع اليقطين محشوة؟ وليس هناك شيء معقد. من أجل تحضير الخضروات بشكل صحيح ، من الضروري قص الجزء العلوي من القرع (صنع غطاء) أو قصه إلى نصفين ، وإزالة لب البذور بملعقة كبيرة وملء الحشوة المحضرة.
يقطين بالقرع في الفرن - أفضل الوصفات
وصفة 1: كوخ طاجن بالجبنة مع اليقطين في الفرن
مثل هذا خزفي سوف يروق بالتأكيد لطفلك المتنامي. كما تعلمون ، يعتبر الجبن المنزلي من أكثر الأطعمة قيمة ، ولكن قلة من الأطفال يحبون استخدامه بشكله النقي. طاجن جبنة الكوخ في هذه الحالة هو الخيار الأفضل لإثراء الجسم المتنامي بالكالسيوم الضروري. حشوة اليقطين ستضيف العصير إلى الطبق. ولذيذ ومرضي وصحي!
المكونات:
- كيلوغرام واحد من الجبن المنزلية
- ثلاث بيضات دجاج
- دقيق 4 طاولة. الملاعق
- سكر الفانيليا 6 ملاعق صغيرة
- القليل من الصودا
- 300-400 غرام. اليقطين
- 100 غرام. سكر
- حفنة من فتات الخبز
- صفار واحد
طريقة الطبخ:
1. افركي جبنة الكوخ من خلال غربال ، بعناية حتى لا تبقى حبوب ، أضيفي سكر الفانيليا وثلاث بيضات وصودا. إثارة. اسكب الكمية الضرورية من الطحين وابدأ عجين خثاري متفرق.
2. لتحضير الحشوة ، يتم تمرير لب اليقطين من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع السكر. بعد ذلك ، دهن النموذج بالزبدة ، وقم بتغطية الجزء السفلي بالتساوي باستخدام فتات الخبز.
3. تقسيم كتلة الرائب إلى جزأين متساويين. يتم توزيع الجزء الأول على طول الجزء السفلي من النموذج. ثم نشرنا الحشوة من اليقطين ونغطيها مع كتلة الخثارة المتبقية. ادهن الطاجن بالصفار المخفوق.
4. نرسل إلى الفرن الساخن (حتى 180 درجة مئوية) ونخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة. عندما يصبح الخزفي بلون بني فاتح ، نخرجه ونبرده ونقدمه مع الكريما الحامضة الطازجة أو الكريمة المخفوقة.
وصفة 2: خبز اليقطين في الفرن مع الجبن
اليقطين مع الجبن هو مزيج مثير للاهتمام إلى حد ما ، والذي يستحق المحاولة. من أجل العصير ، أضف الكريمة إلى الطبق ، والتي سوف تصب مباشرة في تجويف اليقطين ، وستعطي المكونات مثل الفلفل وجوزة الطيب نكهة إضافية حاره للطبق.
المكونات:
- قرع متوسط الحجم
- 500 غرام. الجبن (أفضل من الصعب)
- لتر واحد من الكريمة الثقيلة
- حوالي 50 غرام. زبدة
- الفلفل وجوزة الطيب حسب الذوق
- ملح وقليل من السكر (رشة صغيرة لتنعيم الطعم)
طريقة الطبخ:
1. من اليقطين نستخرج البذور ونقطع الغطاء عنها. صر الجبن على مبشرة خشنة وضعه في تجويف اليقطين. اسكبي الكريم هناك حتى يظل حوالي خمسة سنتيمترات في الأعلى.
2. مزيج "حشو" مع السكر والملح والفلفل المطحون وجوزة الطيب ، ورمي بضع قطع من الزبدة. غطي القرع بغطاء مقطوع.
3. سخن الفرن (حتى 170-190 درجة مئوية) ، وارسل اليقطين "المحشو" إلى هناك واخبزه لمدة 60-80 دقيقة. بعد ذلك نبرد قليلاً ونقدم ، نضع اللب في مكان بمحتويات جبنة كريمية ، في أطباق عميقة.
وصفة 3: خبز اليقطين مع الأرز والتفاح والمكسرات
غداء محلي الصنع حقيقي! ضيق ، القلبية ، الغنية ، والأهم من ذلك - لذيذ وصحي. من الأفضل الحصول على الأرز من أجل اليقطين المحشو حتى لا يغلي. القرع ، بالطبع ، يجب أن يكون كاملاً وسليماً ، لأننا سنملأ نصفيه بالملء والخبز.
المكونات:
- ملعقة واحدة (ملعقة كبيرة) من الزبيب
- ملعقتان من اللوز
- اليقطين يزن حوالي 2 كجم
- أربعة تفاح متوسط
- الشاي L. قرفة
- 150 غرام برقوق
- 150 غرام استنزاف. زيوت
- اثنين من الجدول. النزل. سكر
- ثلاثة إلى أربعة الجدول. ملاعق من الأرز
- ملح (قرصة)
طريقة الطبخ:
1. غلي الأرز حتى ينضج نصف (من المهم جدًا عدم غليه). اغسل الزبيب وصب الماء المغلي غير المطهي لتورم اللب. قطع القرع إلى النصف دون إزالة الجلد. نزيل البذور واللب ، ونترك الجدران بسماكة 2 سم.
2. اللب المفروم ناعما ، وقطع الخوخ بلدي ، وإزالة البذور منها وأيضا ختم ناعما. نقشر التفاح وننزع النواة بالبذور ونقذها بقش رقيق.
3. نقطع اللوز بسكين ويقلى في مقلاة دون إضافة الزيت النباتي. يقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. نقوم بتسخين الفرن (حتى حوالي 190 درجة مئوية). نضع الزبيب في مصفاة حتى يصبح الزجاج رطبًا ، وبعد ذلك نخلط جميع المكونات المطبوخة (الأرز المبرد ، والخوخ ، والتفاح ، ولب القرع ، والزبيب ، واللوز ، والسكر ، 100 غرام ، خوخ ، زبدة ، قرفة).
5. نبدأ نصفي القرع الناتج بالملء ، ونضعهما على صفيحة خبز مدهونة ، ونضع الطبق في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى يتم تنعيم اليقطين والأرز تمامًا. قبل التقديم ، قم بتسخين الماء بالزبدتين المتبقية.
وصفة 4: الخضار لحم الخنزير في اليقطين
يحفظ الحساء الأصلي المخبوز في تجويف اليقطين ، بالإضافة إلى الخضار ، فاصوليا بيضاء طرية ، بالإضافة إلى لحم الدجاج ، المقلية سابقًا في مقلاة ، جميع الخصائص المفيدة للخضروات نظرًا لحقيقة أنها ستكون في مكان مغلق وتخبز في الفرن.
المكونات:
- قرع واحد
- جرس الفلفل 2 قطعة.
- خمس فصوص من الثوم
- الذرة المخللة - 1 جرة
- ثلاث ملاعق تنمو. زيوت
- اثنين من رؤساء القوس
- 200 غرام فاصوليا مخللة بيضاء
- 400 غرام البطاطس
- 400 غرام طماطم
- 500 غرام. فيليه الدجاج
- مجموعة من المساحات الخضراء
- زبدة
- 200 غرام المشمش المجفف
- ملعقة كبيرة من الكزبرة
- التوابل (اختياري) ، الملح
طريقة الطبخ:
1. قص الجزء العلوي من اليقطين ، وإزالة جميع البذور في الداخل والشحوم من داخل اليقطين بالزبدة. دهن ورقة الخبز مع الدهون ، ووضع اليقطين مع غطاء ، وإرسالها إلى الفرن لمدة 1 ساعة.
2. قشر البطاطا والفلفل والبصل والثوم من الجلد (والفلفل - من البذور). نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، بصل ، فلفل - نصف حلقات ، ثوم - ناعماً. احرق البندورة بالماء المغلي وقشرها. الخضر المفروم.
3. في مقلاة جافة ، قلي الكزبرة (على نار عالية لمدة 40 ثانية تقريبًا) ، ثم قم بإزالتها في وعاء. ثم تقلى البصل في نفس المقلاة ، ثم يقطع شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع (إذا لزم الأمر ، يُضاف القليل من الماء) ، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصف.
4. بعد ذلك ، يُضاف البطاطس والفلفل ، والطماطم ، والمشمش المجفف ، والفاصوليا إلى البصل والدجاج ، ويُسكب لتر ونصف من الماء ويُغلى الخضار في الغليان ، ويُسكب الثوم والكزبرة المطحونة. يخنة الخضار لمدة 20 دقيقة. قبل الطهي بثلاث دقائق ، يُضاف الذرة المتبلة إلى الحساء.
5. بعد الإزالة من الحرارة ، نلقي الخضر في الحساء. ننشرها في اليقطين ، نغطيها ونرسلها لخبز لمدة نصف ساعة. هذا كل شئ! شهية طيبة!
اليقطين في الفرن - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
- عند شراء اليقطين ، أعط الأفضلية لمن لديه قشر كثيف غير متجعد وغير تالف دون بقع غريبة ويبدو أثقل من حجمه ؛
- يتم تخزين أصناف اليقطين الشتوية لفترة أطول بكثير من الأصناف الصيفية. كقاعدة عامة ، "يحبون" الأماكن المظلمة الباردة ، ولكن ليس الثلاجة ، ويمكن الحفاظ على هيكلها لعدة أسابيع وحتى شهور ؛
- يمكنك أيضًا تخزين اليقطين للمستقبل ، وتقشيره ، وتقطيعه إلى أجزاء وتجميده في الثلاجة. في وقت لاحق ، ستكون هذه المواد الخام في متناول يدي بالتأكيد لأغراض الطهي.
- يتمتع اليقطين بطعم لطيف للغاية ، لذلك يتم دمجه بشكل مثالي مع المكونات ذات الرائحة القوية (الثوم ، والجبن ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، والزعتر ، وكذلك الأعشاب والتوابل الأخرى).
تعليقات
