وفقًا لدراسة جديدة ، يمكن للأشخاص الذين يتخطون وجبة الإفطار تحقيق النتيجة المعاكسة - حيث سيبدأون في تناول المزيد من الطعام خلال اليوم ، واختيار الأطعمة الأقل صحة. بينما الإفطار يساعد الناس على تجنب الإفراط في تناول الطعام ويزيل الرغبة الشديدة في الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
قارن الباحثون التصوير بالرنين المغناطيسي لدماغ 21 شخصًا. تم إجراء المسح مرتين: في اليوم الذي لم يتناول فيه المشاركون وجبة الإفطار ، وفي المرة الثانية بعد الإفطار ، كان محتوى السعرات الحرارية لديهم 750 سعرة حرارية. في كلتا الحالتين ، بعد اجتياز الفحص ، تم دعوة المشاركين لتناول الطعام.
"بعد فحص نتائج التصوير بالرنين المغناطيسي ومراقبة كمية المشاركين في الدراسة لتناول طعام الغداء ، وجدنا أدلة كافية على أن الامتناع عن تناول الطعام في الصباح يزيد من جاذبية الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في عيون هؤلاء الناس بعد مرور بعض الوقت ، وبالتالي ، كمية الطعام التي يتناولونها. قال الدكتور توني جولدستون من مركز إمبريال كوليدج للبحوث السريرية في لندن.
وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تخطوا وجبة الإفطار قد تغيروا في بنية القشرة الأمامية المدارية ، وهي منطقة الدماغ المرتبطة بمكافأة وطعم الطعام.
على وجه الخصوص ، تسببت صور الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في النشاط في هذا المجال من الدماغ. بيد أن مؤلفي الدراسة لاحظوا أن رد الفعل هذا لم يكن قوياً لدى المشاركين الذين تناولوا وجبة الإفطار في ذلك اليوم.
وقد خلص الباحثون إلى أن الصيام ليست استراتيجية غذائية جيدة لأنها تسبب في الدماغ للمطالبة الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية كتعويض.
