البطيخ هو فاكهة عطرة وعصرية بشكل لا يصدق ، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الأسنان الحلوة.
يمكنك طهي الكثير من الحلويات اللذيذة الشهية منه. البطيخ ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية.
يوصى بإدخاله في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والكبد والقلب. لقد اخترنا لك أفضل الوصفات لأشهى حلويات البطيخ.
الحلويات البطيخ - المبادئ الأساسية للطبخ
في الأساس ، يتم استهلاك البطيخ طازجًا ، لكن يمكنك أيضًا إعداد حلويات لذيذة منه. الأكثر شعبية هي المربى ، هلام ، مربى البرتقال والمربى. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، استمتع بسلطات فواكه البطيخ.
البطيخ يصنع البهارات المخبوزة اللذيذة والرائعة ، ولكن معظمها يتم طهي الحلويات دون معالجة حرارية ، مما يسمح لك بحفظ جميع الخصائص المفيدة.
في الصيف ، يتم إعداد الحلويات المنعشة الباردة من البطيخ. يمكن أن يكون بلوري أو آيس كريم أو كوكتيلات.
يمكن أن تصنع الحلويات من أي نوع من أنواع البطيخ. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون ناضجًا ومثيرًا وخاليًا من التلف وعلامات التعفن.
يتم غسل البطيخ جيدًا أسفل الصنبور ، ثم يُمسح بمنشفة ويقشر. يتم سحق اللب بالطريقة المحددة في الوصفة.
ستصبح حلويات البطيخ أكثر صحة إذا طبخت مع غيرها من الفواكه أو الجبن.
وصفة 1. السكر والليمون البطيخ الحلوى
المكونات
البطيخ - واحد ونصف كيلوغرام.
سكر - 75 جم ؛
الليمون.
طريقة الطبخ
1. قطع البطيخ إلى نصفين ثم أخرج البذور بالألياف بملعقة. لقد قطعنا القشرة بسكين حاد. قطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. باستخدام أصغر مبشرة ، قم بإزالة الحماس من الليمون. ثم نقطعها ونضغط العصير من اللب إلى قدر. صب السكر في عصير الليمون وطهي شراب كثيف إلى حد ما. أضف بضع ملاعق من نكهة الليمون عليها ، اخلطيها وارطفها.
3. ضع البطيخ المفروم على طبق وسكب على شراب الليمون. نقف الحلوى لمدة نصف ساعة ونخدم.
وصفة 2. المجمدة البطيخ والحلوى الفراولة
المكونات
300 غرام من لب البطيخ.
10 غ من سكر الفانيليا.
300 غرام من الفراولة.
75 مل من العسل.
طريقة الطبخ
1. قشر البطيخ المغسول ، وقشر البذور ومقطعة إلى شرائح صغيرة. نشر الفراولة في غربال وشطف تحت الصنبور.
2. ضعي قطع البطيخ والفراولة وسكر الفانيليا والعسل في وعاء الخلاط. نقطع كل شيء عن حالة البطاطا المهروسة.
3. ضع الكتلة في حاوية وأرسلها إلى الثلاجة. امزج حلويات البطيخ كل ساعة.
4. ضعي الحلوى في وعاء و زيني شرائح الفراولة.
وصفة 3. جوز الهند البطيخ الحلوى
المكونات
270 غرام من لب البطيخ.
50 غ من رقائق جوز الهند ؛
25 غرام من السكر.
40 مل من الماء المصفى ؛
كيس من هلام "مانجو" ؛
النعناع الطازج للديكور.
طريقة الطبخ
1. بلدي البطيخ وقشر. ضع اللب في وعاء الخلاط وقاطعه حتى يصبح معجونًا. يُضاف السكر في البطاطس المهروسة ويُمزج. إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه قليلاً بالماء.
2. ضع البطاطا المهروسة على النار واطهيها مع التحريك لمدة دقيقتين.
3. إزالة من الحرارة وسكب كيس من هلام في البطيخ المهروس. تخلط حتى جافة جافة يذوب تماما. نقوم بتبريد قطعة العمل إلى 40 درجة مئوية. للفوز على هريس الفاكهة بخلاط حتى تظهر الرغوة.
4. نصطف حاوية مستطيلة مع فيلم التشبث وتصب موس الفاكهة في ذلك. إرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
5. أخرج الحلوى الباردة من الثلاجة وقم بإزالتها من القالب بسحب حواف الفيلم. قم بتزييت شفرة السكين بالزيت النباتي وقطع الحلوى إلى قطع صغيرة. كل لفة في جوز الهند. تزيين الطبق بأوراق النعناع ويقدم.
وصفة 4. البطيخ الفانيليا Marmalade
المكونات
رطل من البطيخ.
60 مل من الماء المغلي البارد.
عصير الليمون الطازج
25 غرام من الجيلاتين.
كوب من السكر.
الفانيليا جراب.
طريقة الطبخ
1. غسل وتقشير البطيخ. قطع اللب إلى مكعبات ووضعه في وعاء.
2. نخرج البذور من جراب الفانيليا بسكين ونوزعها على البطيخ ، كما توضع الجراب في وعاء به شمام. صب السكر واتركه لبضع ساعات لتبرز العصير.
3. ضع قطعة من البطيخ على النار واجعلها تغلي على نار خفيفة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
4. هرس البطيخ بخلاط اليد واضبطه على النار مرة أخرى. طبخ من لحظة الغليان لمدة ثلاث دقائق أخرى. ترفع من الحرارة وتغطي بمنشفة. اترك الليلة.
5. صب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ، وتخلط وتترك لتنتفخ.
6. أضف عصير الليمون الطازج إلى وعاء البطيخ. نضع على الموقد ونطهو لمدة خمس دقائق من لحظة الغليان.
7. حل الجيلاتين في حمام مائي. يُسكب المزيج في البطاطا المهروسة الساخنة ، ويُمزج ويُسكب في قوالب صغيرة. تبرد وتوضع لعدة ساعات في الثلاجة.
وصفة 5. البطيخ الحلوى "نسيم في البحر"
المكونات
أربعة ملفات تعريف الارتباط بنكهة الحليب المخبوزة ؛
5 غرام من القهوة الفورية ؛
100 غرام من البطيخ.
40 غرام من الجوز ؛
60 غرام من الكشمش الأسود.
50 غرام من السكر ؛
150 مل من مياه الشرب ؛
100 غرام القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. اغسل البطيخ ، وامسحه بمنديل ، وأزل البذور بالألياف وقشرها. ناعما يفرم اللب. ضع طبقة على قاع الوعاء.
2. غلي الماء وصنع القهوة الفورية. نقع نصف ملفات تعريف الارتباط في القهوة وتوضع فوق البطيخ.
3. إزالة الكشمش من الأغصان وشطف تحت الصنبور. ضع التوت في الطبقة التالية على الوعاء.
4. ضع ملفات تعريف الارتباط المتبقية على الكشمش ، ثم انقعه في القهوة. تغطية ملفات تعريف الارتباط بطبقة من البطيخ المفروم. يرش مع المكسرات المفرومة ناعما.
5. اخفقي الكريما الحامضة بالسكر حتى تذوب البلورات تمامًا. صب محتويات الوعاء مع الكريما الحامضة المخفوقة. قمة مع المكسرات والتوت من الكشمش.
وصفة 6. البطيخ جيلي
المكونات
150 غرام من لب البطيخ.
حامض الستريك
200 مل من مياه الشرب ؛
25 غرام من الجيلاتين الصالحة للأكل.
50 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. قشر البطيخ المغسول ، لكن لا تتخلص منه. إزالة البذور مع الألياف. طحن اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. صب الماء في المقلاة ، أضف السكر ووضعه على الموقد. دافئ ، واثارة. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، اغمس شرائح البطيخ فيه. ضع القشرة هنا. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمس وعشر دقائق ، اعتمادًا على صلابة البطيخ.
3. صب الجيلاتين مع مياه الشرب ، وتخلط وتترك لتنتفخ. ثم يذوب في حمام مائي حتى تذوب الحبيبات بالكامل.
4. إزالة البطيخ مع ملعقة فترة زمنية محددة. رمي بعيدا القشرة. إضافة الجيلاتين المذاب وحمض الستريك إلى المرق. إثارة.
5. ترتيب البطيخ في علب ، وملء مع خليط الجيلاتين. ضع قوالب البطيخ في الثلاجة ونقعها حتى يتم وضع الجيلي تمامًا.
وصفة 7. الحلوى "عبق البطيخ"
المكونات
كأسان من البطيخ المفروم فرما ناعما؛
فانيليا.
75 مل من السكر.
100 مل من الحليب المكثف ؛
50 مل من عصير الليمون.
200 مل من 33 ٪ كريم.
70 مل من مياه الشرب ؛
50 غرام من الكرز المجمد.
بياض البيض
50 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
70 مل من الحليب.
الجوز.
طريقة الطبخ
1. صب 50 غرام من السكر في الماء والحفاظ على النار حتى يذوب تماما. تحويل الحرارة إلى معتدلة ، وطهي الطعام لمدة عشر دقائق أخرى. يرفع عن النار ويبرد.
2. اقطع لحم البطيخ إلى شرائح ، ضعها في وعاء الخلاط واضربها حتى تصبح ناعمة. نقله إلى وعاء ، أضف ملعقة من عصير الليمون والشراب. تخلط جيدا. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
3. فاز البيض الأبيض في رغوة مستقرة. أضفه إلى البطيخ المجمد هريس ويخفق بخلاط لمدة دقيقة تقريبًا. الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.
4. تذويب الكرز وتغلب في خلاط إلى حالة هريس. يُضاف ملعقة من السكر إلى مهروس الكرز ويُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
5. صب الحليب في stewpan. ضع الشوكولاتة المكسورة فيه. وضعت على النار وذوبان ، والخلط باستمرار. يُمزج الشوكولاتة الذائبة مع هريس الكرز.
6. أخرج العصير من البطيخ من الثلاجة ، رتبه في قوالب مجزأة. تنظيف لمدة نصف ساعة في الثلاجة. ثم أخرج ووضع خليط الشوكولاتة. أرسل مرة أخرى لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة.
7. ضعي الكريما في رغوة كثيفة. استمر في الخفق مع إضافة الحليب المكثف تدريجياً وإضافة عصير الليمون. ضع الآيس كريم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المخصص ، أزل ، اخفق مرة أخرى لمدة دقيقة وضعه فوق طبقة الشوكولاتة.
8. إزالة القالب لمدة خمس ساعات في الثلاجة. لإخراج الحلوى ، اغمس القوالب في ماء دافئ لبضع ثوان ثم اقلبها على طبق. مقبلات مع المكسرات المفروم على القمة.
الحلويات البطيخ - نصائح والحيل
قبل البدء في تناول الحلوى ، جرب البطيخ ، إذا كان حلوًا جدًا ، فيمكنك تقليل كمية السكر. على العكس ، إذا لم يتم حل البطيخ ، أضف المزيد من السكر.
من الأفضل تحضير حلويات البطيخ في الكريمات الفردية. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لخدمتهم إلى طاولة المفاوضات.
يمكن لف البرتقال البطيخ بالسكر البودرة أو السمسم.
سيكون من السهل الخروج من البطيخ المجمد إذا قمت بتخفيضه لعدة ثوان في ماء دافئ.
