النظام الغذائي لمرض السكري - الوصف والمبادئ العامة
حمية مرض السكري لها أهمية كبيرة ، لأن هذا المرض يرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم. آليتها هي أن الأداء الطبيعي للبنكرياس قد تعطل ، ونتيجة لذلك يبدأ في إنتاج كمية أقل من الأنسولين ، والتي هي المسؤولة عن امتصاص السكر من قبل الجسم. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن مستوى السكر في دم المريض يرتفع ، والتي يتم استدعاء التدابير الطبية ، بما في ذلك النظام الغذائي ، للتطبيع. في بعض الحالات ، يساعد النظام الغذائي على إعادة السكر إلى طبيعته دون استخدام أي دواء. ومع ذلك ، فإن الالتزام به إلزامي أيضًا في الحالات التي يتناول فيها المريض الأدوية لخفض مستويات السكر أو يصنع حقن الأنسولين.
يجب أن يكون النهج المتبع في النظام الغذائي لمرض السكري فرديًا تمامًا وأن يأخذ في الاعتبار شدة المرض ووزن جسم المريض ومهنته ونمط حياته وأمراضه المصاحبة وتحمل المريض لبعض الأطعمة ، وما إلى ذلك أيضًا. عند اختيار نظام غذائي ، يجب أن تسترشد بطبيعة الإنتاج النشاط ، لأنه يؤثر على نفقات الطاقة للمريض.
النظام الغذائي لمرض السكري - ما هي الأطعمة التي يمكن أن تستهلك
يجب أن يعطى مرضى السكري الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الحبوب النباتية الخشنة والفواكه والخضروات والمكسرات. هناك حاجة إلى الأطعمة الألياف ليس فقط لخفض مستويات الجلوكوز ، ولكن أيضا لخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يجب أن تشمل قائمة مرضى السكري بالتأكيد الفواكه والليمون والتفاح (ويفضل أن يكون الحلو والحامض) ، والجريب فروت ، والخوخ. يجب تقسيم الجرعة اليومية من هذه المنتجات ، التي لا ينبغي أن تتجاوز 200 غرام ، إلى خمسة أجزاء ، لمنع حدوث زيادة مفاجئة في نسبة السكر في الدم.
يمكنك علاج نفسك مرتين في الأسبوع بأطباق اللحم البقري أو المخلفات (الكلى والكبد والقلب). أطباق اللحوم ضرورية لتزويد الجسم بالبروتينات والفيتامينات القيمة الموجودة في اللحوم. ومع ذلك ، فإن أفضل اللحوم لمرضى السكر هو الدجاج.
مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.
منتجات اللبن الزبادي في شكل الكفير والزبادي والزبادي غير المحلى (بحد أقصى 2 كوب في اليوم) ملائمة أيضًا في نظامهم الغذائي. بكميات صغيرة ، يمكنك في بعض الأحيان استخدام الجبن والقشدة الحامضة والقشدة ، ومع ذلك ، لا يزال ينبغي تفضيل منتجات الألبان قليلة الدسم (الحليب الخالي من الدسم والجبن الخالي من الدسم والزبادي). من الأفضل رفض استخدام الجبن ، لأنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.
بالنسبة للبيض ، من الأفضل استهلاك البروتين لأن الصفار يمكن أن يثير زيادة في الكوليسترول.
يمكنك استهلاك جميع الخضروات ذات المحتوى المنخفض من النشا والكربوهيدرات.
النظام الغذائي لمرض السكري - ما هي الأطعمة لا ينبغي أن تستهلك
السكر ممنوع منعا باتا. بالطبع ، قد يكون من الصعب التخلي عنه تمامًا ، لذلك يوصى عادةً بتقليل محتوى السكر في النظام الغذائي تدريجياً. تحتاج أيضًا إلى التخلص من الحلويات (إذا كانت صعبة للغاية ، فنوصي باستبدالها بالشوكولاتة الداكنة).
يجب عليك أيضًا الحد من استخدام الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي يكون مصدرها عبارة عن منتجات الدقيق والمعجنات والبسكويت ، إلخ. يمكن أن يشتمل النظام الغذائي لمرض السكري على خبز القمح والجاودار الأبيض (يفضل خبز البروتين والقمح-نخالة البروتين ، المصنوع من الغلوتين الخام ؛ البروتين - خبز النخالة يحتوي أيضًا على نخالة القمح).
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الخضروات مرحب بها على طاولة مرضى السكري ، ولكن يجب تجنب الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من النشا والكربوهيدرات (البطاطا والجزر والبازلاء والفاصوليا والبنجر). يجب أيضًا أن تتخلى عن الفواكه الحلوة ، مثل الموز والعنب والفراولة.
يجب عليك أيضًا الحد من استخدام عصائر الفاكهة ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. إذا كان لا يزال مضمنًا في نظامك الغذائي ، فيجب تخفيفه بالماء (3 أجزاء عصير جزء 1 ماء).
هو بطلان الوجبات السريعة لمرضى السكري. أيضا ، ينبغي استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة من النظام الغذائي. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان الكاملة والزبدة وشحم الخنزير. من الأفضل إعطاء الأفضلية للدهون النباتية الخفيفة.
يجب أن تفهم أن الأطعمة الدهنية ليست أقل ضررًا في مرض السكري من الأطعمة الحلوة ، لأن زيادة نسبة الدهون في الدم تؤدي إلى تطور المرض. يشار إلى ذلك أيضًا من خلال الأبحاث الطبية الحديثة. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي لمرضى السكري لا ينبغي أن يكون إجمالي كمية الدهون (الزبدة والزيوت النباتية ، شحم الخنزير ، دهون الطبخ) أكثر من 40 جرامًا في اليوم. يجب أيضًا تقليل استهلاك الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، مثل اللحوم الدهنية والنقانق والنقانق والجبن والقشدة الحامضة والمايونيز.
حمية السكري - أمثلة على القوائم
عند تجميع قائمة لمرضى السكري ، يجب اتباع بعض المبادئ. لذلك ، ينبغي تناول منتجات الذواقة (النقانق ، والجبن ، والأسماك المملحة ، وما إلى ذلك) ، وكذلك الحبوب والعجة والبيض المسلوق لوجبة الإفطار ، مع وضع حد للمشروبات الساخنة - الشاي والقهوة والكاكاو. الخضروات والفواكه والبيض مناسبة لوجبة إفطار ثانية. الأكثر أهمية تقليديا هي قائمة الغداء ، والتي يمكن أن تمثلها الأطباق الباردة (السلطات ، الخل ، المشهيات الباردة من اللحوم والأسماك) ، الحساء ، الأطباق الرئيسية من الدواجن ، الأسماك ، اللحوم ، كومبوت وجيلي. لتناول وجبة خفيفة في منتصف الصباح ، من الأفضل استخدام مشروبات اللبن الزبادي ومنتجات المخابز لتناول العشاء - السلطات والسمك واللحوم وأطباق الخضار والحبوب والمشروبات الساخنة.
القائمة اليومية التقريبية لمرض السكري №1
يتكون الإفطار الأول من بيضتين مسلوقتين ولحوم مسلوقة مع كوسة مطهية. القهوة أو الشاي مع الحليب. الزبدة (10 غرام) وشريحتين من خبز الجاودار.
الإفطار الثاني يتكون من الجبن والباذنجان المطهي مع الخضار والقهوة مع الحليب.
يتكون الغداء من حساء السمك المالح أو مرق اللحم مع كرات اللحم ؛ اللحم المقلي العجاف مع الملفوف مطهي. التفاح الطازج أو هلام كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر تتكون من كعكة الجبن المخبوزة مع التسريب في ثمر الورد أو الشاي مع الليمون.
يتكون العشاء الأول من ملفوف محشو باللحم أو سمك القد في ماء مالح.
يتكون العشاء الثاني من اللبن أو التفاح.
القائمة اليومية التقريبية لمرض السكري №2
يتكون الإفطار الأول من سلطة من البنجر والتفاح. سمك مسلوق الفطائر كوسة. الشاي أو القهوة مع الحليب ؛ الزبدة. الخبز الأسود.
الإفطار الثاني يتكون من كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة. الشاي مع الليمون.
يتكون الغداء من الملفوف الطازج أو مرق اللحم مع اثنين من البيض المسلوق. طماطم محشوة باللحم أو السمك المقلي مع الباذنجان المطهي ؛ تفاحتين مخبوزة أو جيلي ليمون.
وجبة خفيفة بعد الظهر تتكون من كعكات نخالة مع شاي أو تسريب راوند.
يتكون العشاء الأول من لحم البقر المسلوق مع الخضار أو السمك المشوي. القرنبيط مع الزبدة أو الجبن المنزلية. الشاي مع الليمون أو الورك تسريب الورك.
يتكون العشاء الثاني من الكفير أو التفاح.
القائمة اليومية التقريبية لمرض السكري №3
يتكون الإفطار الأول من سلطة من الطماطم والخيار. شريحة لحم مفرومة مع ملفوف مطهو أو سمك مقلي مع البطاطا المسلوقة والخيار ؛ دقيق الشوفان بالزبدة أو اليقطين المخبوز في الكريما الحامضة ؛ القهوة أو الشاي مع الليمون. الزبدة. الخبز البني.
يتكون الإفطار الثاني من كوسة مقلية مع التفاح والقهوة مع الكريمة.
يتكون الغداء من حساء الملفوف الأخضر مع البيض والقشدة الحامضة أو حساء اللحم ؛ دجاج مقلي أو كبد مع بصل في قشدة حامضة مع فاصوليا أو ملفوف التوت البري أو هلام التفاح.
وجبة خفيفة بعد الظهر تتكون من بسكويت النخالة مع المكسرات والشاي مع ضخ الليمون أو الورد.
يتكون العشاء الأول من لحم البقر ستروجانوف مع الباذنجان.
يتكون العشاء الثاني من الكفير أو تفاحة واحدة.
النظام الغذائي لمرض السكري - نصائح جيدة
يجب أن يتم تناول مرض السكري قدر الإمكان في نفس الوقت ، في أجزاء صغيرة ، تصل إلى 6 مرات في اليوم ، لمنع الإفراط في تناول الطعام.
من الضروري ضمان مراقبة صارمة للوزن وضمان اتباع نظام غذائي بحيث لا يتجاوز إجمالي السعرات الحرارية للأغذية المستهلكة يوميًا 1800 سعرة حرارية في اليوم (يمكن ضبط هذا الرقم استنادًا إلى عمر المريض ونوع جنسه ووزنه). يجب أن يحصل الجسم على نصف هذه السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. للتحكم في السعرات الحرارية ، من الأفضل شراء المنتجات التي تشير عبوتها إلى قيمة الطاقة.
تعليقات
